Einfache und gesunde Salatsaucen

#easypeasy

Schwierigkeitsgrad:

Aktiver Zeitaufwand:

10 Minuten

Lust auf leichte Sommerküche? Dann bist du hier genau richtig!

Ich finde, Grillen gehört im Sommer einfach dazu. Und nicht selten passiert es, dass Freunde oder Familie spontan vorbei kommen und dann flitze ich noch schnell in die Küche und mache einen frischen Salat.

Damit der auch wirklich flott fertig ist, habe ich im Sommer immer eine Ration meiner liebsten Salatsaucen im Kühlschrank, die direkt griffbereit für den Einsatz sind. Und ausserdem kann ich je nach Laune wählen, welches Dressing am Besten zum Salat passt.

Nur Öl und Essig Sauce? Falsch gedacht, denn ich zeige dir heute drei super leckere Salatsaucen, die wirklich besonders gut schmecken und was einen ganz neuen Geschmack an den Salat bringen. Darf ich vorstellen:

Dattel Orange, Grüne Salatsauce und Ranch Buttermilch!

Lass mich unbedingt wissen, welches dein Lieblingsdressing geworden ist. Ich kann mich meist nie entscheiden und esse alle gern :).

Ein weiterer Pluspunkt: Wenn ich mir Anfang der Woche schon eine Ladung Salatsauce mache, dann esse ich automatisch mehr Gemüse, bzw. Salat.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Rezept

Einfache und gesunde Salatsaucen

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portionen: Für einen Salat

autor: Laura Veith | machmallieberselber

vorbereitungszeit: 10 Mingesamter zeitaufwand: 10 Min

Mit diesen drei gesunden Salatsaucen bist du immer gut vorbereitet für einen spontanen Grillabend oder deine tägliche Ladung Gemüse.

zutaten

Dattel-Orangen-Dressing

• 3 Datteln
• Saft einer frischen Orange
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 1 Prise Salz

Grüne Salatsauce

• Petersilienstängel (Super als Resteverwertung)
• 1 Hand voll Cashewkerne
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Ranchdressing Buttermilch

• 4 EL Joghurt
• 3 EL Buttermilch
• Saft einer halben Zitrone
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Schnittlauch, frisch oder getrocknet
• 1 TL Dill, frisch oder getrocknet
• 1 TL Agavendicksaft

anleitung

Zubereitung Dattel-Orangen-Dressing

1. Zunächst Datteln mit heißem Wasser übergießen, oder bei sehr harten Datteln kurz mitköcheln lassen.
2. Saft der Orange auspressen und gemeinsam mit den Datteln, Öl und Knoblauch mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Grüne Sauce

1. Die Cashewkerne in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. 5 Minuten auf mittlerer Hitze weich kochen.
2. In der Zwischenzeit Petersilienstängel gründlich waschen, Zitrone auspressen und gemeinsam mit Agavendicksaft, den Cashews, dem Zitronensaft in einen Mixer geben, bis eine cremige Masse entsteht. Falls nötig, etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten Ranch Buttermilch

1. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken
2. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Markiere doch @machmallieberselber auf einem Bild davon und tagge es mit #machmallieberselber

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Ich wünsche Dir ganz viel Freude beim selber machen und danke Dir, dass Du hier bist. Auf diesem Blog gibt es jeden Mittwoch und Sonntag spannende, gesunde und vegetarische Rezepte für Dich, die sich einfach Zuhause nachmachen lassen. Dazu bekommst du immer interessante Fakten aus der Ernährungswissenschaft mit auf die Hand.

Einige der verwendeten Produkte sind im Text genannt. Wenn ihr sie über den hinterlegten Link kauft, unterstützt ihr mich ein Bisschen.

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, mach doch vielleicht ein Bild, teile es unter dem Hashtag #machmallieberselber und markiere mich mit @machmallieberselber auf dem Bild, dann können wir es zusammen genießen.

Mach’s gut!

von Herzen

Laura :)

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Bilder, Grafiken & Layout: Jonathan Hüttmann