Spinat Power Pancakes

#easypeasy

Schwierigkeitsgrad:

Aktiver Zeitaufwand:

30 Minuten

Diese grünen Power Pancakes sind ein echter Hingucker auf Deinem Frühstücksteller und versorgen Dich direkt schon heimlich mit einer Portion Obst und Gemüse. Denn die Geheimzutat liegt hierbei nämlich im Spinat!

Spinat färbt nicht nur die Pancakes auf natürliche Weise grün, sondern bringt auch die Vitamine A, B und C als kleinen Powermix mit sich.

Die Pancakes sind ganz easy zubereitet und Du brauchst nicht viele Zutaten. Also perfekt für ein ausgedehntes Frühstück, dass aber trotzdem ein paar löbliche Nährwerte auf dem Kasten hat.

Zuerst beginnen wir damit, ein Mehl auszuwählen. Ich nehme am liebsten Hafer-oder Dinkelvollkornmehl. Heute habe ich mich für Dinkelvollkorn entschieden. Gesüßt werden die Pancakes mit natürlicher Fruchtsüße aus der Banane und optional mit Agavendicksaft.

Die Banane wird einfach mit der Gabel zu Püree verarbeitet und unter den Teig gehoben.

Der Teig wird besonders fluffig durch das Eiweiß, welches wir einfach aufschlagen und dann ebenfalls unter den Teig heben. Falls Du Dich jetzt fragst, wie der Spinat in den Teig wandert, kann ich Dir noch einen Trick verraten. Dazu wird der Spinat einfach gemeinsam mit der pflanzlichen Milch in einen Mixbehälter gegeben und zack ist er schon einsatzbereit.

Also, wir halten fest: Eier trennen, trockene Zutaten vermischen und Banane mit der Gabel zerkleinern. Milch gemeinsam mit dem Spinat in den Mixer hauen und spätestens jetzt, beim Lärm des Mixers ist der Wach Kick da, oder?

Super! Das bedeutet also nur noch, den Teig zu vermengen und in der Pfanne auszubacken.

Nach Belieben kannst Du Dir die Pancakes noch mit etwas Kokosjoghurt oder Nussbutter verfeinern. Frisches Obst schmeckt mir auch immer super dazu.

Viel Spaß beim Ausprobieren :)

Rezept

Spinat Power Pancakes

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portionen: 4

autor: Laura Veith | machmallieberselber

vorbereitungszeit: 30 Mingesamter zeitaufwand: 30 Min

zutaten

• 150g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier, getrennt
• 150ml Pflanzliche Milchalternative
• 1 Banane
• 2 Hände voll Spinat
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Prise Vanille
• 1 Prise Salz

anleitung

1. Zunächst die Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz aufschlagen.
2. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen. Banane mit der Gabel zerdrücken und mit dem Eigelb mischen.
3. Spinat und Pflanzliche Milch in einen Mixbehälter geben und mixen.
4. Eigelbmischung zu den trockenen Zutaten gemeinsam mit der Mich geben. Eiweiß mit einem Teigschaber unterheben und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils pro Seite solange ausbacken, bis dass man kleine Bläschen sieht. Wenden und fertig!

verwendete Produkte:

Nutribullet Mixer

Kitchenaid Küchenmaschine

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Bilder, Grafiken & Layout: Jonathan Hüttmann