Zimtschnecken mit Spekulatius und Frischkäsetopping

#snacktime #klassiker

Schwierigkeitsgrad:

Aktiver Zeitaufwand:

30 Minuten

Du magst Zimtschnecken genauso gerne wie wir? Supi, dann bist Du hier genau richtig:)

Am liebsten essen wir sie nachmittags zusammen mit einem leckeren, wärmenden Kaffee. Diese Zimtschnecken sind aber ganz besonders lecker, da sie mit einer tollen Spekulatiusnote und einer frischen Creme verfeinert sind. Wir finden, dass sie die gemütliche Zeit im Dezember einläuten.

Und das Beste daran ist, dass sie mit Dinkel-Vollkornmehl zubereitet sind. Natürlich sind sie nicht nur mit gesünderen Zutaten zubereitet, aber wir ziehen diese Variante trotzdem den klassischen Zimtschnecken vor. Gerade jetzt im Dezember ist die Verlockung zu süßen Köstlichkeiten ja wieder groß :)

Wir alle kennen das und daher mein Tipp für Dich:

Nimm' Dir aktiv Zeit, um die Leckereien zu genießen.

Vielleicht möchtest Du Deine Familie oder Freunde mit diesen leckeren Zimtschnecken überraschen oder sie ganz alleine gemütlich genießen. Ich hoffe jedenfalls, dass sie Dir die gemütliche Zeit etwas versüßen und Du gesund durch die Winterzeit kommst!

Rezept

Zimtschnecken mit Spekulatiusnote und Frischkäsetopping

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portionen: 12

autor: Laura Veith | machmallieberselber

vorbereitungszeit: 30 Minkochzeit: 26 Minwartezeit: 120 Mingesamter zeitaufwand: 2 H & 55 M

zutaten

Für die Zimtschnecken

• 200ml Milch, lauwarm
• 30g Hefe, frisch
• 450g Dinkelvollkornmehl
• 1 Ei
• 100g Butter
• 100g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1 großzügige Prise Kardamom

Für die Füllung

• 3 TL Spekulatiusgewürz
• 50g Kokosblütenzucker
• 150g Butter, weich

Für das Topping

• 100g Frischkäse
• 50g Quark
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 große Prise Vanille

anleitung

1. Zunächst die Hefe in der lauwarmen Milch aufweichen lassen und umrühren.
2. Anschließend die restlichen Zutaten vermengen und mit der Milchmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem sauberen Trockentuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen. Ich habe dafür den Backofen auf 60° eingestellt. Klappt supi.
3. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker und dem Spekulatiusgewürz vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Aufrollen und in etwa 12 gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Auflaufform erneut 45 Minuten lang abgedeckt gehen lassen.
5. Nun für knapp 26 Minuten bei 180° backen.
6. Während der Backzeit das Topping zubereiten und auf der noch warmen Zimtschnecke genießen.

verwendete Produkte:

Ostmann Spekulatiusgewürz

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Einige der verwendeten Produkte sind im Text genannt. Wenn ihr sie über den hinterlegten Link kauft, unterstützt ihr mich ein Bisschen.

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Mach’s gut!

von Herzen

Laura :)

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Bilder, Grafiken & Layout: Jonathan Hüttmann